Zero olio e zero frittura per questa frittata light di spinaci, ma super saporita e soffice: viene alta come la classica, stai a guardare!
E sono davvero sicuro che questa diventerà la tua prossima ricetta preferita perché in fondo quando a tavola si serve una frittata tutti diventano nell’immediato più felici. Io adoro gustarla in tutte le sue incredibili varianti soprattutto in mezzo a una deliziosa pagnotta morbida, magari con un velo di maionese. Ma oggi dobbiamo badare alla linea soprattutto in vista dell’estate per superare la tanto odiata prova costume.
Ecco perché, per l’occasione, ti insegno a preparare la frittata di spinaci light come mi ha insegnato il nutrizionista: non c’è presenza di olio, tantomeno di frittura in padella, ma ti assicuro che viene comunque alta, molto morbida e saporita. Che ne dici, allacciamo subito il grembiule?
Come fare una deliziosa frittata di spinaci light
Questa frittata di spinaci oltre a essere light è pazzesca: nonostante sia cotta senza olio e senza padella viene comunque ben alta e molto morbida. Il segreto? La cottura in forno! Si lavorano le uova a parte in una ciotola montandole leggermente, in questo modo inglobano aria e successivamente cresceranno facendoci ottenere l’effetto gonfio di una frittata. Ma andiamo per gradi scoprendo la ricetta!
Ingredienti per 5 persone
- 10 uova medie freschissime;
- 600 gr di spinaci freschi o 500 gr surgelati;
- 1/2 scalogno;
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della frittata light di spinaci
- Iniziamo lavando accuratamente gli spinaci freschi per poi asciugarli a dovere.
- Sbucciamo lo scalogno e tritiamone finemente metà.
- Ungiamo il fondo di una padella con un filo di olio evo e facciamo soffriggere qualche istante lo scalogno.
- Uniamo gli spinaci e cuociamo il tutto a fiamma dolce fin quando questi ultimi appassiranno.
- Lasciamo intiepidire e nel frattempo sgusciamo le uova in una ciotola capiente.
- Con due fruste elettriche o una manuale montiamo il tutto qualche minuto.
- Quando avranno inglobato aria aggiungiamo sale, pepe e parmigiano grattugiato a piacere.
- Amalgamiamo gli spinaci al composto di uova ottenendo un composto omogeneo.
- Foderiamo con carta forno una tortiera circolare dal diametro di 18/20 cm circa.
- Versiamo in centro il composto, livelliamolo e cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 30 minuti.
- Facciamo riposare in forno spento con sportello chiuso per 5 minuti per evitare che si sgonfi.
- Ecco pronta la nostra frittata di spinaci light pronta da gustare!
Il consiglio extra: puoi anche cuocere la frittata in friggitrice ad aria a 200° per 12/15 minuti usando una tortiera per friggitrice.
