Fa dimagrire, si preparare velocemente e puoi gustarla persino fredda da frigo perché è deliziosa: ecco la zuppa dimagrante migliore che tu possa assaggiare con le zucchine!
Le zucchine sono da sempre gli ortaggi preferiti da chi decida di fare una dieta: estremamente versatili in cucina, possono tornare utili per preparare primi piatti, contorni vari, ma anche secondi specialmente se impanate o farcite con prosciutto e formaggio. Ricchissime di proprietà benefiche tra cui molte fibre in grado di regolare l’attività intestinale e una buonissima percentuale di acqua, garantendo quindi un senso di sazietà ottimale.
Oltre a questo, le zucchine sono poverissime di calorie: pensa infatti che 100 gr di zucchine contengono soltanto 16 calorie, quindi possiamo gustarne a volontà per ridurre il senso di fame e riempirci prima. Oggi quindi voglio insegnarti a realizzare una zuppa dimagrante super saporita, leggera, ma altrettanto gustosa e in grado di soddisfare tutti anche se gustata fredda da frigorifero. Prendi subito appunti!
La zuppa di zucchine dimagrante da gustare calda o fredda
La zuppa di zucchine che ti insegno a preparare oggi non richiede particolari doti culinarie, anzi, anche se sei un po’ pasticcione potrai servirla velocemente. Oltre alle zucchine aggiungeremo giusto qualche altro ingrediente, ma ti assicuro che conquisterà anche i più piccoli specialmente se la servi con degli ottimi crostini all’olio cotti al forno.
Ingredienti per 4/5 persone
- 500 gr di zucchine verdi;
- 1,5L di acqua o brodo vegetale;
- 1/2 porro;
- 1/2 finocchio;
- 1 patata media;
- 2 cucchiai di olio evo;
- Sale, pepe, noce moscata, zenzero in polvere q.b.
- Aglio in polvere q.b.
Preparazione della zuppa dimagrante
- Iniziamo a preparare la zuppa lavando le zucchine per poi spuntare le due estremità.
- Tagliamole a metà e poi ricaviamo tanti tocchetti.
- Rimuoviamo al porro lo strato esterno legnoso e tagliamo la polpa a rondelle.
- Sbucciamo la patata, tagliamola a metà e poi ricaviamo dei tocchetti della stessa grandezza delle zucchine.
- Tagliamo a metà il finocchio e tagliamo anche quest’ultimo a tocchetti.
- Facciamo scaldare l’olio in un tegame dai bordi alti, aggiungiamo il porro, il finocchio e le patate.
- Lasciamo rosolare il tutto qualche minuto, dopodiché aggiungiamo le zucchine.
- Facciamo sfrigolare ancora le verdure per 5 minuti, versiamo poi il brodo o l’acqua in tegame e mescoliamo.
- Facciamo cuocere il tutto a fiamma moderata e a metà cottura condiamo con sale, pepe, noce moscata, zenzero e aglio in polvere.
- Quando l’acqua sarà quasi del tutto stata assorbita, aggiungiamone circa 1/2 mestolo.
- Con un minipimer frulliamo grossolanamente il tutto.
- Serviamo subito con un filo di olio a crudo ed ecco la nostra zuppa dimagrante di zucchine!
Il consiglio in più: se vuoi arricchire la zuppa puoi aggiungere anche peperoni, cipolla, cavolfiore e broccoli. Se non ami le consistenze granulose invece frulla il tutto e trasformala in una vellutata con un po’ di parmigiano grattugiato in superficie!
